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薄刃包丁とは？菜切包丁との違い・おすすめを紹介
薄刃包丁とは、野菜の細胞を壊さず極限まで薄く切る、片刃の伝統的な和包丁です。家庭用の「菜切包丁」とは構造が異なり、プロは「鎌型」「東型」を使い分けます。初心者が失敗しない選び方（180mmサイズ・ステンレス・左利き・菜切との違い）も解説。
薄刃包丁とは？菜切包丁との違い・おすすめを紹介
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黒包丁とは？剥げるって本当？伝統の「黒打ち」と「モダンコーティング」の違い・メリットを徹底解説
黒包丁とは、酸化皮膜やコーティングで防錆力を高めた、見た目も渋い人気の包丁です。伝統的な「黒打ち」とモダンな「フッ素・黒染め」の違いを徹底比較。「研ぐと色が剥げる？」という不安を解消し、初心者が失敗しない選び方や、寿命を延ばす正しい手入れ方法（研ぎ・洗い方）を解説。
黒包丁とは？剥げるって本当？伝統の「黒打ち」と「モダンコーティング」の違い・メリットを徹底解説
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左利き用包丁とは？両刃・右利き用との違いを解説
左利き包丁とは、刃の構造や重心が右利き用と「鏡写し（反転）」に作られた専用の包丁です。片刃の「出刃」だけでなく、両刃の「三徳」も柄の形に注意が必要です。初心者が失敗しない選び方（見分け方・ステンレスや銀三鋼・おすすめ購入先）も解説。
左利き用包丁とは？両刃・右利き用との違いを解説
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魚を捌く包丁とは？「出刃」と「柳刃」、初心者・用途別におすすめを紹介
魚を捌く包丁の基本は「出刃包丁（骨断ち）」と「柳刃包丁（刺身）」の2本。その他に魚を捌くのに便利な包丁や、家庭用で代用できる包丁まで紹介。初心者が失敗しない魚を捌く用の包丁の選び方（素材・サイズ・片刃）も解説します
魚を捌く包丁とは？「出刃」と「柳刃」、初心者・用途別におすすめを紹介
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出刃包丁とは？初心者におすすめのサイズ・鋼とステンレスの違い・使い方を紹介
出刃包丁とは、魚の骨や頭を断ち切る、厚く重い日本の伝統的な包丁（和包丁）です。プロは「本出刃」「小出刃」「身卸出刃」など種類を使い分けます。初心者が失敗しない選び方（150mmサイズ・鋼・ステンレス・左利き）も解説。
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