堺孝行｜グランドシェフ青海波｜筋引包丁｜240mm

【永遠の幸せを刻む波紋】堺孝行 グランドシェフ 青海波（せいがいは） 筋引包丁 240mm

• 用途： ブロック肉の筋引きや切り分け、ローストビーフやお刺身の柵取りに最適なスライサー。240mmの刃渡りがあるため、何度も前後に動かさずに一引きで切ることができ、食材の断面を美しく仕上げます。
• 切れ味： 「食材の中を包丁が自然に落ちていく」と評される極薄の刃体。刀身が薄く抵抗感が極めて少ないため、柔らかい肉や魚の繊維を崩さずにスライスでき、舌触りの良い極上の食感を生み出します。
• 素材： 世界最高峰のステンレス鋼材、ボーラーウッデホルム社製「N685」を芯材に使用。クロームを17%以上含み、非常に錆に強く衛生的です。
• 意匠： 愛知テクノメタル社と共同開発した「45層ダマスカス」が描くのは、穏やかな波が続く「青海波（せいがいは）」模様。未来永劫続く平和と繁栄への願いが込められています。

堺孝行のフラッグシップモデルとして、伝統と革新が融合した芸術的な一本。美しさと実用性を極めたこの包丁は、料理の仕上がりを劇的に変えるプロ仕様の道具です。