猿九｜敦盛｜三徳包丁｜180mm｜花梨瘤

【刀匠の技×銘木の美】猿九の敦盛（あつもり）シリーズ 三徳包丁 180mm

• 作り手： 刃物の町・岐阜県関市の職業刀匠、猿渡俊昭（さるわたり としあき）氏が手掛ける猿九の「敦盛」シリーズ。優雅な美しさと、芯の通った剛健さを併せ持つ、刀匠の魂が宿る傑作です。
• 素材（刃）： 芯材には「SPG2（スーパーゴールド2）」を採用。最高級の粉末ハイス鋼であり、一般的なステンレス鋼を凌駕する圧倒的な硬度と、鋭い切れ味が特徴です。錆にも強く、プロの現場でも家庭でも扱いやすい最強の素材です。
• 刀身： 刀匠のこだわりである「刃厚3mm」の重厚な造り。この厚みがもたらす絶妙な重量バランスにより、力を入れずとも包丁の自重だけで食材に吸い込まれるように切れていきます。多層鋼が描く紋様は、見る者を魅了する幻想的な美しさです。
• 柄（ハンドル）： 持ち手には、入手困難な希少銘木「花梨瘤（かりんこぶ）」を贅沢に使用。複雑に入り組んだ木目は「木の宝石」と称されるほど美しく、一つとして同じものはありません。手にするたびに所有欲を満たす、圧倒的な高級感があります。
• 用途： 刃渡り180mmは、三徳包丁の万能さと、牛刀のような刃渡りの長さを兼ね備えたサイズ。キャベツや白菜などの大きな野菜も切りやすく、ダイナミックな料理にも繊細な作業にも対応します。

「切る」道具としての極限の性能と、工芸品としての美しさ。所有する喜びを満たし、代々受け継いでいける至高の一本です。