堺孝行｜銀河｜和筋引包丁｜240mm｜ウエンジ水牛

【進化した切れ味とシックな装い】堺孝行の銀河シリーズ 和筋引包丁 240mm

• 用途： ブロック肉の切り分け、ローストビーフのスライス、刺身の柵取り（サク取り）などに最適なスライサー。240mmは家庭でも扱いやすく、プロの現場でも小回りが利く万能な長さです。刀身が細く身離れが良いため、食材の断面を美しく滑らかに仕上げます。
• 素材： コバルトを添加することで耐摩耗性を飛躍的に高めた次世代ステンレス鋼「ZA-18」を採用。カミソリのような鋭い切れ味が長く続く「永切れ」性能に優れており、頻繁な研ぎ直しから解放されます。もちろん錆にも強く、メンテナンスも容易です。
• 柄： 濃い褐色と美しい木目が特徴の銘木「ウェンジ」を使用した和式ハンドル。シックで落ち着いた色合いはキッチンをモダンに彩ります。一般的な洋包丁のハンドルより軽量なため、重心が刃の方にあり、余計な力を入れずにスッと切れる操作性の良さも魅力です。
• 特徴： 「和包丁の柄（ハンドル）」に「両刃の刀身」を組み合わせた和式シリーズです。利き手を選ばず、誰にでも扱いやすいのが特徴です。

最新の鋼材スペックと、和の美意識が融合。見た目も切れ味もスマートな、現代の食卓にフィットする新しい和包丁です。