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【進化した切れ味とシックな装い】ZA-18鋼とウェンジ柄 銀河 和牛刀 240mm

• 用途： プロの厨房で標準とされる240mmサイズ。刃渡りが長いため、大きなブロック肉の切り分けや、キャベツ・白菜のカットなどを、何度も刃を往復させずに一刀でスムーズにこなせます。調理の効率とスピードを求める方に最適な「仕事ができる」サイズです。
• 素材： コバルトを添加することで硬度と耐摩耗性を飛躍的に高めた次世代ステンレス鋼「ZA-18」を採用。カミソリのような鋭い切れ味が長く続く「永切れ」性能に優れており、長時間の仕込み作業でも途中で切れ止むことがありません。錆にも強く、メンテナンスも容易です。
• 柄： 濃い褐色と美しい木目が特徴の銘木「ウェンジ」を使用した和式ハンドル。深みのあるダークブラウンは、モダンなキッチンで静かな存在感を放ちます。
• 特徴： 一般的な洋包丁（240mm）は重くなりがちですが、この包丁は軽量な和式柄を組み合わせているため、サイズに対して非常に軽く、長時間振っても手首が疲れにくいのが大きなメリットです。重心がやや刃の方にあるため、包丁の重さを利用して食材にスッと刃が入ります。

「大きな包丁を使いたいが、重いのは疲れる」。そんな悩みを解消する、軽快な操作性とプロスペックの切れ味を両立した、頼れるメイン包丁です。