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【進化した切れ味とシックな装い】堺孝行の「銀河」シリーズ　ZA-18鋼とウェンジ柄 銀河 和牛刀 210mm

• 用途： 肉・魚・野菜とあらゆる食材に対応する、最も標準的なサイズの牛刀です。刃渡り210mmは、家庭のキッチンでも大きすぎず、かつキャベツの千切りやブロック肉の切り分けなど、少し大きな食材もスムーズに切れる「丁度いい」長さです。
• 素材： コバルトを添加することで硬度と耐摩耗性を飛躍的に高めた次世代ステンレス鋼「ZA-18」を採用。鋭い切れ味が長く続く「永切れ」性能に優れており、頻繁な研ぎ直しを必要としません。錆にも強いため、忙しい調理の合間でも気兼ねなく使えます。
• 柄： 濃い褐色と美しい木目が特徴の銘木「ウェンジ」を使用した和式ハンドル。深みのあるダークブラウンは高級感があり、キッチンを引き締めます。また、一般的な洋包丁（リベット留めの柄）に比べて軽量であるため、長時間の調理でも手首への負担が少ないのがメリットです。
• 特徴： 「牛刀の形状」に「和包丁の柄」を組み合わせた和洋折衷スタイル（和牛刀）。重心が手元に寄りすぎないため、包丁の重さを刃先に乗せやすく、軽い力でサクサクと食材を切ることができます。

「切れ味は妥協したくないが、重い包丁は疲れる」。そんな方に最適な、軽快な操作性と最新の切れ味を併せ持ったスマートな一本です。