堺孝行｜コアレスダマスカス｜剣型柳刃包丁｜ 260mm｜マイカルタ

【刃物の革命】堺孝行の芯材のない「コアレス」構造が生む極限の切れ味 剣型柳刃 260mm (マイカルタ黒柄)

• 用途： 刺身を引くための柳刃包丁の中でも、切っ先が鋭く尖った「剣型（切付型）」と呼ばれるモデルです。260mmというサイズは、家庭用の240mmでは少し短いが、プロ用の270mmでは長すぎるという方に最適な、取り回しと長さを両立した希少なサイズ感です。鋭利な切っ先を使い、飾り切りや細かい細工もスムーズに行えます。
• 革新の「コアレス」構造： 通常の包丁にある「芯材」がなく、硬い「VG-10」と粘り強い「VG-2」を交互に何十層重ね合わせ、ブレード全体を刃金とした画期的な構造です。刺身包丁は繊細な切れ味が命ですが、この構造により「硬いのに折れにくい」強靭さと、驚異的な永切れ（切れ味の持続）を実現しています。
• 意匠： 2種類の鋼材が複雑に絡み合うことで生まれるダマスカス模様は、まるで深い霧や流水のような神秘的な美しさ。直線の効いた剣型のシルエットと相まって、カウンターで圧倒的な存在感を放ちます。
• 柄： 高圧で樹脂を成形した耐久素材「マイカルタ」の黒柄を採用。水や血に触れても腐食や変形がほとんどなく、木柄のように痩せてガタつく心配もありません。手触りは滑らかで、濡れた手でもしっかりグリップします。

伝統的な和包丁のフォルムに、最新の冶金技術と高機能素材を融合させた、まさに「未来の名刀」と呼ぶにふさわしい一本です。