堺孝行｜コアレスダマスカス｜剣型三徳包丁｜160mm｜マイカルタ

【刃物の革命】堺孝行の芯材のない「コアレス」構造が生む極限の切れ味 剣型三徳 160mm (マイカルタ黒柄)

• 用途： 肉・魚・野菜と幅広い食材に対応する万能包丁ですが、切っ先が鋭く尖った「剣型（文化包丁）」のフォルムをしているのが特徴です。通常の三徳包丁よりも刃先を使った細かな作業がしやすく、肉の筋切りや野菜の飾り切りなどもスムーズに行えます。160mmというサイズは取り回しが良く、家庭用として非常に使い勝手の良い長さです。
• 革新の「コアレス」構造： 通常の包丁にある「芯材」が存在せず、硬度の高い「VG-10」と粘り強い「VG-2」を交互に何十層重ね合わせ、ブレード全体を刃金とした画期的な構造です。2つの鋼材の特性が融合し、「折れにくく、かつ驚異的な切れ味が長く続く」という理想的な刃を実現しています。
• 意匠： 異なる鋼材が複雑に絡み合って生まれるダマスカス模様は、他に類を見ない独創的で神秘的な美しさ。剣型のシャープな形状と相まって、キッチンで圧倒的な個性を放ちます。
• 柄： 高圧で樹脂を成形した耐久素材「マイカルタ」の黒柄を採用。キャンバス地を積層しているため滑りにくく、水や温度変化による劣化がほとんどないため、プロのハードな使用環境でも長年安心して使い続けられます。

「見た目も、切れ味も、耐久性も、すべてにおいて妥協したくない」。そんなこだわり派の料理好きに捧げる、次世代の万能包丁です。