堺孝行｜コアレスダマスカス｜剣型牛刀｜190mm｜マイカルタ

【刃物の革命】堺孝行の芯材のない「コアレス」構造が生む極限の切れ味 剣型牛刀 190mm (マイカルタ黒柄)

• 用途： 肉・魚・野菜とマルチに使える万能包丁。牛刀としては少し短めの190mmは、家庭のまな板でも扱いやすく、「三徳包丁のような取り回しの良さが欲しいが、牛刀の鋭い切っ先も欲しい」という方に最適な絶妙なサイズ感です。剣型の鋭利な先端を使えば、肉の筋切りや野菜の飾り切りなどの細かな作業もストレスなく行えます。
• 革新の「コアレス」構造： 通常の包丁にある「芯材」がなく、硬い「VG-10」と粘り強い「VG-2」を交互に何十層重ね合わせ、ブレード全体を刃金とした画期的な構造です。2つの鋼材の特性が融合することで、「硬いのに折れにくく、驚異的な切れ味が長く続く」という理想的な刃を実現しています。
• 意匠： 異なる金属が複雑に絡み合うことで生まれる独特のダマスカス模様は、一本一本異なる表情を見せる神秘的な美しさ。直線的でシャープな剣型のフォルムと相まって、キッチンで特別な存在感を放ちます。
• 柄： 高圧で樹脂を成形した耐久素材「マイカルタ」の黒柄を採用。キャンバス地を積層しているため滑りにくく、水や温度変化による劣化・変形がほとんどないため、長期間メンテナンスフリーで快適な握り心地を維持します。

最新のテクノロジーが生んだ「究極の切れ味」を、家庭でも使いやすいサイズで。料理の腕を一段引き上げてくれる、頼もしい相棒です。