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【錆に強い本格和包丁】銀三鋼と朴八角柄を採用した シェフ和包丁 正夫（しょうぶ） 300mm

• 用途： 関西では「正夫（しょうぶ）」、関東では「柳刃」と呼ばれる、刺身を引くための専用包丁。300mmという長い刃渡りは、大型の魚の柵（さく）も一引きで切り切ることができ、断面の角が立った美しい刺身に仕上げるプロ仕様のサイズです。
• 素材： 従来の和包丁と同じ製法で作られながら、鋼材には錆に強い日立金属の「銀三鋼（ぎんさんこう）」を採用。ステンレス系でありながら炭素鋼（白紙・青紙）に近い鋭い切れ味と「研ぎやすさ」を兼ね備えた、全く新しい感覚の和包丁です。
• 柄： 素朴で手触りの良い「朴（ほお）の木」を使用した八角柄を採用。角があるため握り込みやすく、口輪には耐久性の高い「水牛」を使用し、伝統的な和の美しさを継承しています。

「鋼の切れ味は欲しいが、錆びるのは困る」というプロの悩みを解決した、メンテナンス性と実用性を極めた革新的な一本です。