堺孝行｜33層槌目ダマスカス杉原モデル｜剣型牛刀｜ 190mm｜デザートアイアンウッド

【野性味と切れ味の融合】堺孝行の「33層槌目ダマスカス杉原モデル」シリーズ 剣型牛刀 190mm

• 形状（剣型）： 切っ先が鋭角に切り落とされた「剣型（けんがた）」、別名「切付（きりつけ）型」と呼ばれるスタイリッシュなフォルムが特徴。先端が鋭いため、肉の筋切りや野菜の飾り切りなど、繊細な作業が驚くほどスムーズに行えます。
• サイズ・用途： 刃渡り190mmは、一般的な三徳包丁よりわずかに長く、本格的な牛刀（210mm〜）よりコンパクトな絶妙なサイズ感。家庭のキッチンでも取り回しやすく、肉・魚・野菜のすべてをこれ一本で軽快にこなせる万能な長さです。
• 柄（ハンドル）： カスタムナイフメーカーの重鎮、杉原渓童（すぎはら けいどう）氏が製作した特別仕様。素材には「木の宝石」と称される希少なデザートアイアンウッドを使用しています。砂漠の過酷な環境で半化石化した木材は、圧倒的な耐久性と、磨き上げられた美しい琥珀色の輝きを持ち、使うたびに所有欲を満たしてくれます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。錆に強く、鋭い切れ味が長く続きます。刀身の「槌目（つちめ）」加工は、食材の張り付きを防ぐ機能性と、荒々しくも美しいデザイン性を兼ね備えています。

「人とは違う、特別な一本を持ちたい」。 杉原氏の芸術的なハンドルと、攻撃的で美しい剣型のフォルム。キッチンに立つモチベーションを劇的に上げてくれる、至高のメイン包丁です。