堺孝行｜33層槌目ダマスカス杉原モデル｜三徳包丁｜180mm｜デザートアイアンウッド

【巨匠の柄×万能の機能美】堺孝行の「33層槌目ダマスカス杉原モデル」シリーズ 三徳 180mm

• 柄（ハンドル）： カスタムナイフメーカーの重鎮、杉原渓童（すぎはら けいどう）氏が製作した特別仕様のハンドルです。素材には「木の王様」と称されるデザートアイアンウッドを使用。砂漠で半化石化したこの木材は、水に強く腐食しない圧倒的な耐久性と、磨き上げられた宝石のような琥珀色の輝きを放ちます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、切れ味と錆びにくさのバランスに優れた高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。33層のダマスカス模様が美しく、手入れがしやすいため、鑑賞用としてだけでなく実用包丁としても高品質スペックです。
• 仕上げ（槌目）： 刀身表面には、ハンマーで叩いたような「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が食材との間に空気の層を作るため、水分を含んだ野菜や肉の切り身などが刃に張り付きにくく、スムーズに切り抜くことができます。
• 形状（三徳 180mm）： 「肉・魚・野菜」の３つの用途（三徳）に使える、日本の家庭で最も一般的な万能包丁です。180mmは家庭用として大きすぎず小さすぎないベストなサイズ感。プロ仕様の切れ味と美しいダマスカス模様が、毎日の何気ない料理の時間を特別なものに変えてくれます。

杉原氏の手による温かみのあるハンドルと、冷徹なまでに美しいダマスカスの刀身。二つの芸術が融合した、使う人のステータスを静かに語る至高の逸品です。