堺孝行｜33層槌目ダマスカス杉原モデル｜ペテナイフ｜80mm｜デザートアイアンウッド

【巨匠の柄×極上の小刀】堺孝行の「33層槌目ダマスカス杉原モデル」シリーズ ペティナイフ 80mm

• 用途（ペティ 80mm）： 手に持って行う作業に特化した、コンパクトな皮むき包丁（パーリングナイフ）です。80mmという短さは指先感覚で操れるため、リンゴや柿の皮むき、ジャガイモの芽取り、野菜の面取りなどの細かい作業に抜群の操作性を発揮します。大きな包丁では難しい繊細な細工切りも思いのままです。
• 柄（ハンドル）： カスタムナイフメーカーの重鎮、杉原渓童（すぎはら けいどう）氏が製作した特別仕様のハンドルです。素材には「木の王様」と称されるデザートアイアンウッドを使用。砂漠で半化石化したこの木材は、水に強く腐食しない圧倒的な耐久性と、磨き上げられた宝石のような琥珀色の輝きを放ちます。小さなハンドルに凝縮された密度の高い美しさは圧巻です。
• 素材（ブレード）： 芯材には、切れ味と錆びにくさのバランスに優れた高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。小さな刀身にも美しい33層のダマスカス模様がしっかりと浮かび上がり、実用包丁としてだけでなく、コレクションアイテムとしても最高峰のスペックを誇ります。
• 仕上げ（槌目）： 刀身表面には、ハンマーで叩いたような「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が食材との間に空気の層を作るため、切った食材の張り付きを防ぎます。キラキラと乱反射する槌目の輝きが、手元の作業を美しく演出します。

「指先の延長のように、美しく」。 杉原氏の手による宝石のようなハンドルを纏った、贅沢な小刀。テーブルの上でフルーツを切り分ける所作さえも優雅に見せる、大人のための至高の逸品です。