堺孝行｜33層槌目ダマスカス杉原モデル｜牛刀｜240mm｜デザートアイアンウッド

【プロが選ぶサイズに、巨匠の魂を】堺孝行の「33層槌目ダマスカス杉原モデル」シリーズ 牛刀 240mm

• サイズ・用途（240mm）： プロの厨房において「標準」とされる240mmサイズ。キャベツの千切りや大きなブロック肉の切り分けなど、食材の大きさに関わらず、刃渡りの長さを活かして豪快かつスムーズに作業できます。効率とスピードを求める本格的な調理には不可欠なサイズです。
• 柄（ハンドル）： カスタムナイフメーカーの重鎮、杉原渓童（すぎはら けいどう）氏が製作したプレミアムハンドルです。素材は「砂漠の宝石」と称される希少木「デザートアイアンウッド」。一般的な木柄よりも比重が高くずっしりとした重みがあるため、240mmという長い刀身との重量バランス（重心）が完璧に整い、持った瞬間に手の一部になったような安定感をもたらします。
• 素材（ブレード）： 芯材には、切れ味・耐久性・耐錆性のバランスに優れた「V金10号（VG-10）」を採用。錆に強く、手入れが簡単でありながら、プロの使用に耐える鋭い切れ味が持続します。
• 仕上げ（槌目）： 刀身表面の「槌目（つちめ）」加工が、食材との接触面積を減らし、切った食材の張り付きを防止。33層のダマスカス模様と、磨き上げられた琥珀色のハンドルが織りなす姿は、キッチンに置くだけで絵になる圧倒的な存在感を放ちます。

「最高の道具で、最高の料理を作りたい」。 プロスペックの実用性と、工芸品としての美しさ。その両方を妥協なく追求した、料理人の憧れを形にした至高の牛刀です。