堺孝行｜33層槌目ダマスカス杉原モデル｜牛刀｜210mm｜デザートアイアンウッド

【王道の210mm×至高の柄】堺孝行の「33層槌目ダマスカス杉原モデル」シリーズ  牛刀 210mm

• サイズ・用途（210mm）： 牛刀（シェフナイフ）の中で最も標準的で、プロ・アマ問わず選ばれる「王道」のサイズです。180mmの三徳包丁よりも少し長い分、キャベツや白菜などの大きな野菜も切りやすく、肉のブロックもスムーズにスライスできます。家庭のまな板でも扱いやすく、これ一本でほぼ全ての料理をカバーできる万能選手です。
• 柄（ハンドル）： カスタムナイフメーカーの重鎮、杉原渓童（すぎはら けいどう）氏が製作したプレミアムハンドル。素材は「砂漠の宝石」と称される希少木デザートアイアンウッドです。半化石化した高密度の木材は、水に強く腐らないだけでなく、適度な重みがあります。この重みが210mmの刀身と絶妙なバランスを生み、手にした瞬間に「切りやすい」と直感させる安定感をもたらします。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。錆に強く、カミソリのような鋭い切れ味が長く続きます。
• 仕上げ（槌目）： 刀身表面には、ハンマーで叩いたような凹凸（槌目）が施されています。この加工により、切った食材が刃に張り付きにくくなり、連続した刻み作業もストレスなくスムーズに進みます。33層のダマスカス模様と琥珀色のハンドルの組み合わせは、キッチンを格上げする美しい輝きを放ちます。

「良い包丁が一本欲しいけれど、サイズ選びで失敗したくない」。 そんな方に自信を持っておすすめできる、サイズ、切れ味、美しさ、全てにおいて「正解」と言える一生モノの万能包丁です。