堺孝行｜33層槌目ダマスカス杉原モデル｜牛刀｜ 180mm｜デザートアイアンウッド

【巨匠の握り×万能の刃】堺孝行の「33層槌目ダマスカス杉原モデル」シリーズ 牛刀 180mm

• 柄（ハンドル）： カスタムナイフメーカーの巨匠、杉原渓童（すぎはら けいどう）氏が製作したプレミアムハンドルです。素材は「砂漠の宝石」とも呼ばれる希少木デザートアイアンウッド。半化石化したこの木材は、水や腐食に極めて強く、経年変化で深まる琥珀色の艶は、持つ人の心を豊かに満たしてくれます。
• サイズ・用途： 刃渡り180mmの牛刀は、一般的な三徳包丁（165mm〜180mm）とほぼ同じ感覚で使える万能サイズです。三徳よりも切っ先が鋭いため、肉の筋切りや野菜の飾り切りなど細かい作業もしやすく、狭いキッチンでも取り回しが抜群です。
• 素材（ブレード）： 芯材には、切れ味・耐久性・耐錆性のバランスが世界的に評価されている「V金10号（VG-10）」を採用。33層のダマスカス模様が美しく、メンテナンスも容易なため、日常使いの包丁として申し分ないスペックです。
• 仕上げ（槌目）： 刀身の表面には、ハンマーで叩いたような凹凸（槌目）が施されています。この加工により、切ったキュウリやジャガイモなどが刃に張り付きにくく、サクサクと快適に調理が進みます。

「毎日使うものだからこそ、最高の手触りを」。 キッチンに立つたびに、杉原氏の手仕事の温もりと、砂漠の悠久の時を感じられる、特別な万能包丁です。