堺孝行｜33層ダマスカス樫漆｜和菜切包丁｜160mm｜焼漆莉

【伝統工芸の強さと美】堺孝行の「33層ダマスカス樫漆」シリーズ 和菜切包丁 160mm

• 用途（和菜切）： 日本の家庭料理に欠かせない、野菜専用の包丁です。刃が真っ直ぐでまな板にピタリと当たるため、キャベツの千切りや大根の薄切り、ネギの小口切りなどを、つながることなく綺麗に切り切ることができます。160mmは家庭で最も使いやすい標準サイズです。
• 柄（樫漆・焼漆）： 柄の素材には、木材の中でもトップクラスの硬度を持つ「樫（かし）」を焼いて使用し、そこに熟練職人が「漆（うるし）」を塗り重ねて深みのある独特な風合いと美しさを表現。さらに高い防水・防腐・抗菌効果を発揮し、水回りで使う菜切包丁に高い耐久性を与えています。
• 素材（ブレード）： 芯材には、錆に強く切れ味の良い高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。野菜の水分が付いても錆びにくく、メンテナンスが容易です。33層のダマスカス模様が、漆塗りの和柄と相まって上品な和の雰囲気を演出します。
• 特徴： 一般的な木の柄は⻑く使うと水濡れによる腐食が心配ですが、この包丁は「樫×漆」の組み合わせによりその弱点を克服しています。

「野菜を美味しく、美しく切りたい」。 そんな願いを叶える、一生モノの耐久性と、工芸品のような美しさを兼ね備えた極上の菜切包丁です。