堺孝行｜33層ダマスカス樫漆｜和牛刀｜210mm｜焼漆莉

【深まる渋みと伝統の樫】堺孝行の「33層ダマスカス樫漆」シリーズ 和牛刀 210mm

• サイズ・用途（和牛刀・210mm）： 牛刀（シェフナイフ）の中で最も標準的な210mmサイズです。刃渡りが⻑いため、大きな食材（キャベツ、白菜、ブロック肉など）を何度も刃を動かすことなく、一刀でスムーズに切ることができます。和式柄（和ハンドル）を採用しているため、同サイズの洋包丁に比べて非常に軽量で、⻑時間使っても手首への負担が少ないのが大きなメリットです。
• 柄（樫漆・焼漆）： 日本一堅い木材と言われる「樫（かし）」をベースに、熟練職人が漆（うるし）を塗り重ねた「焼漆」仕上げのハンドルです。落ち着いた深い色合いは、使い込むほどに味わいを増し、キッチンに静かな風格をもたらします。漆の強力なコーティングにより、水に強く、腐りにくく、耐久性は抜群です。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。錆に強く、手入れが簡単でありながら、プロの使用に耐える鋭い切れ味が持続します。
• 意匠： 刀身に広がる33層のダマスカス模様と、焼漆の渋いハンドルが調和し、「和」の道具としての高い完成度を誇ります。

「頼れる道具が欲しい。でも、ありきたりな物はつまらない」。 そんなこだわりを持つ方に最適な、圧倒的な耐久性と、古き良き日本の美意識を宿した至高の牛刀です。