堺孝行｜33層槌目ダマスカス和式｜和ペテ｜180mm｜ケヤキ

【和モダンの彩り】堺孝行の「33層槌目ダマスカス和式」シリーズ 和ペティ 180mm 欅（けやき）

• 用途（和ペティ 180mm）： 一般的なペティナイフ（120mm～150mm）よりも一回り長い、180mmのロングサイズです。この長さがあるため、フルーツのカットだけでなく、肉の切り分けや野菜の千切りなど、「小ぶりの牛刀」としてメイン料理の調理にも十分に使える万能性が魅力。大きなまな板を出さずにちょっとした調理をしたい時や、狭いキッチンスペースでも大活躍する、プロに人気の「隠れた名刀」です。
• 柄（欅×マホガニ）： 柄のメイン素材には、美しい木目と高い耐久性を誇る日本の銘木「欅（ケヤキ）」を使用。アクセントとなる口輪（留め具部分）には、赤褐色の「マホガニ」あしらいました。明るいケヤキの色合いとシックなマホガニのコントラストが美しく、伝統的な和の雰囲気と現代的なモダンさが融合した、キッチンを明るく彩るデザインです。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。錆に強く、カミソリのような鋭い切れ味が長く続きます。33層のダマスカス模様が、天然木の柄の温かみと相まって、上品な高級感を演出します。
• 仕上げ（槌目）： 刀身表面には、職人がハンマーで叩いたような凹凸（槌目）が施されています。この加工により、食材と刃の間に空気の層ができるため、切ったキュウリやハムなどが刃に張り付きにくく、サクサクと軽快に調理が進みます。

「使い勝手も、見た目も、心地よく」。 メイン包丁としてもサブ包丁としても優秀なサイズ感と、木の温もりを感じる美しい柄が、毎日の料理を楽しくサポートしてくれる一本です。