堺孝行｜33層ダマスカス樫漆｜和牛刀｜210mm｜彩石

【石目塗りの重厚感】堺孝行の「33層ダマスカス樫漆」シリーズ 和牛刀 210mm 彩石

• 用途（和牛刀）： 「肉・魚・野菜」のすべてに対応できる、万能包丁（シェフナイフ）です。210mmという刃渡りは、プロの現場でも家庭でも最も選ばれるサイズ感。大きな肉のブロックやキャベツを一刀両断できるパワーと、切っ先を使って細かい細工ができる繊細さを兼ね備えています。これ一本あれば、毎日のメイン料理作りで困ることはありません。
• 柄（樫漆・彩石）： 柄の素材には、非常に硬く耐久性に優れた「樫（かし）」を使用し、その上から漆を塗り重ねて石のような質感を表現しています。ゴツゴツとした独特の風合いは、見た目の重厚感だけでなく、濡れた手で握っても滑りにくいという実用的なメリットも生み出しています。漆の持つ強力な防水・防腐効果により、過酷なキッチン環境でも長く美しさを保ちます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。鋭い切れ味と錆への強さを両立しており、こまめなメンテナンスが苦手な方でも扱いやすい鋼材です。刀身に浮かぶ33層のダマスカス模様が、彩石塗りの柄の「和」の雰囲気と絶妙にマッチし、キッチンに高級感を与えます。
• 特徴： 一般的な木の柄は水に弱く腐食しやすいのが欠点ですが、本製品は「樫×漆」のコンビネーションにより、その問題を解消しています。「彩石」の独特な凹凸は傷が目立ちにくく、使い込むほどに味わいが増す「経年変化」を楽しめるのも大きな魅力です。

「無骨さと、洗練と」。 まるで陶器や自然石のような佇まいを持つこの包丁は、道具にこだわる料理人の心を掴んで離さない、存在感抜群の一本です。