堺孝行｜33層ダマスカス樫漆｜和牛刀｜210mm｜黒伸

【黒の機能美】堺孝行の「33層ダマスカス樫漆」シリーズ 和牛刀 210mm 黒伸

• 用途（和牛刀）： 「肉・魚・野菜」のすべてに対応できる、世界中で愛用されている万能包丁（シェフナイフ）です。鋭い切っ先は肉の筋切りや魚の処理などの細かい作業に適し、210mmの十分な刃渡りは、キャベツやブロック肉などの大きな食材も押し引きせずにスパッと一刀両断できます。これ一本でメインディッシュの調理を全てこなせる頼もしいサイズです。
• 柄（樫漆・黒伸）： 柄の素材には、木材の中でもトップクラスの硬度を持つ「樫（かし）」を使用し、日本古来の「漆（うるし）」を塗り重ねた「黒伸（こくしん）」。漆黒の深い艶が美しく、漆特有のしっとりとした手触りは滑り止め効果も発揮します。高い防水・防腐・抗菌作用を持ち、清潔さを長く保ちます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、錆に強く切れ味の良い高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。硬い鋼材を粘り強い多層鋼で挟み込んでいるため折れにくく、メンテナンスも容易です。33層のダマスカス模様が、漆黒の柄と相まって静謐で上品な高級感を漂わせます。
• 特徴： 一般的な和包丁の木柄は水濡れによる劣化が課題ですが、本製品は「樫×漆」の組み合わせにより、その弱点を克服し圧倒的な耐久性を実現しています。黒い柄がダマスカスの波紋をより一層引き立てる、デザイン性にも優れた一本です。

「プロのような切れ味と、道具へのこだわりを」。 毎日使うものだからこそ、タフで美しい漆の包丁が、料理に向き合う時間を特別なものにしてくれます。