関兼常｜兼常作｜牛刀｜210mm｜ステンレス特殊鋼

【和洋折衷の機能美】DSR-1K6鋼材と赤合板柄を採用した 関兼常の「兼常作」シリーズ  牛刀 210mmです。

• 用途： 肉のブロック切りから野菜の千切り、魚の調理まで一本でこなす万能包丁。210mmは牛刀として最も標準的なサイズで、刃渡りの長さを活かして食材をスムーズに引き切ることができます。
• 鋼材： 鋭い切れ味と研ぎやすさに定評のあるステンレス特殊鋼「DSR-1K6」を採用。粘りのある鋼材で刃こぼれしにくく、錆にも強いためメンテナンスが容易です。
• 加工： 刀身全面に施された「槌目（つちめ）」加工の凸凹が、食材との摩擦を減らし、切った食材が刃に張り付くのを防ぎます。
• 柄： 耐水性に優れた「赤合板（あかごうはん）」を使用。日本刀のように手に馴染む和式の「丸柄」形状で、長時間握っていても疲れにくく、鮮やかな赤色がキッチンを華やかに彩ります。

和の握り心地と洋の切れ味を融合させた、実用性とデザイン性を兼ね備えた頼れる一本です。