猿九｜焔雲｜三徳包丁｜180m｜グレー合板

【刀匠が鍛えた至高の切れ味】猿九の焔雲シリーズの三徳包丁 180mm

• 作り手： 刃物の町・岐阜県関市の職業刀匠、猿渡俊昭（さるわたり としあき）氏が手掛けた猿九の「焔雲」シリーズ。本物の日本刀を知り尽くした職人が、その技術と美学を注ぎ込んだ、量産品とは一線を画す本格的な包丁です。
• 素材： 芯材には「SPG2（スーパーゴールド2）」を採用。最高級の粉末ハイス鋼であり、驚異的な硬度と永切れ（切れ味の持続性）を実現しています。ステンレス系のため錆にも強く、手入れのしやすさも兼ね備えています。
• 刀身： 特筆すべきは「刃厚3mm」という厚み。一般的な包丁よりも肉厚に仕上げられており、手に持った時の重厚感と安定感は別格です。多層鋼が描く「焔雲」の模様は、まるで水墨画のように幻想的で、広い刀身に美しく映えます。
• 用途： 刃渡り180mmは、一般的な三徳（165mm）よりも少し長く、キャベツや白菜などの大きな野菜も切りやすいサイズ感。「三徳の万能さは欲しいが、牛刀のような長さも捨てがたい」という方に最適です。厚みのある刃の重さを利用し、力を入れずに食材を断ち切る感覚は爽快です。
• 柄： シックな「圧縮合板（グレー）」を使用。耐久性が高く、モダンなキッチンのインテリアにも馴染む大人のデザインです。

「切る」という行為そのものに喜びを感じさせる、刀匠の魂が宿る傑作。一生を共にするに相応しい、頼れる相棒となります。