猿九｜敦盛｜三徳包丁｜165mm｜花梨瘤

【刀匠の技×銘木の美】猿九の敦盛（あつもり）シリーズ 三徳包丁 165mm

• 作り手： 刃物の町・岐阜県関市の職業刀匠、猿渡俊昭（さるわたり としあき）氏が手掛ける猿九の「敦盛」シリーズ。優美な外見の中に、日本刀に通じる強靭な精神と切れ味を秘めた至高の一本です。
• 素材（刃）： 芯材には「SPG2（スーパーゴールド2）」を採用。最高級の粉末ハイス鋼であり、カミソリのような鋭い切れ味と、驚異的な永切れ（切れ味の持続）を誇ります。ステンレス系のため錆にも強く、メンテナンス性も抜群です。
• 刀身： 特筆すべきは「刃厚3mm」という肉厚な造り。一般的な包丁よりも厚みを持たせることで、手にした時に頼もしい重量感があります。その重さを利用して、力を入れずにストンと落とすだけで食材が切れる感覚は、刀匠の作ならではの快感です。
• 柄（ハンドル）： 持ち手には、希少価値が高く「木の宝石」とも称される「花梨瘤（かりんこぶ）」を贅沢に使用。複雑に入り組んだ木目は一つとして同じものがなく、高級感と温かみを兼ね備えています。使うほどに手に馴染み、愛着が湧く特別な素材です。
• 用途： 刃渡り165mmは、日本の家庭で最も標準的で使いやすいサイズ。肉・魚・野菜とあらゆる食材に対応する万能型で、日常の調理を芸術的な時間に変えてくれます。

圧倒的な性能と、ため息が出るほどの美しさ。毎日使う道具にこそ「本物」を求めたい方に捧げる、一生モノの傑作です。