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【刀匠の技×銘木の美】猿九の敦盛（あつもり）シリーズ 牛刀 210mm

• 作り手： 刃物の町・岐阜県関市の職業刀匠、猿渡俊昭（さるわたり としあき）氏が手掛ける猿九の「敦盛」シリーズ。優美な外見と、芯の通った武士のような剛健さを併せ持つ、刀匠の魂が宿る傑作です。
• 素材（刃）： 芯材には「SPG2（スーパーゴールド2）」を採用。最高級の粉末ハイス鋼であり、一般的なステンレス鋼を凌駕する圧倒的な硬度と、鋭い切れ味が特徴です。錆にも強く、プロの現場でも家庭でも扱いやすい最強の素材です。
• 刀身： 特筆すべきは「刃厚3mm」の重厚な造り。通常の牛刀よりも厚みを持たせることで、刀のような頼もしい剛性を実現しています。その適度な重量バランスにより、力を入れずに包丁の重さだけで食材に吸い込まれるように切れていきます。
• 柄（ハンドル）： 持ち手には、入手困難な希少銘木「花梨瘤（かりんこぶ）」を贅沢に使用。複雑に入り組んだ木目は「木の宝石」と称されるほど美しく、一つとして同じものはありません。手にするたびに所有欲を満たす、圧倒的な高級感があります。
• 用途： 刃渡り210mmは、肉・魚・野菜とマルチに使える牛刀の標準サイズ。大きな食材を切る際も、繊細な作業をする際も、その切れ味と美しさが料理へのモチベーションを最高潮に高めてくれます。

最高の切れ味、重厚感、そして所有する喜び。料理を愛するすべての方へ捧げる、一生を共にするに相応しい至高の逸品です。