堺孝行｜グランドシェフ青海波｜菜切包丁｜160mm

【伝統と革新の融合】スウェーデン鋼と青海波紋様 グランドシェフ青海波 菜切 160mm

• 用途： キャベツの千切りや大根の輪切りなど、野菜調理に特化した専用包丁。160mmの扱いやすいサイズに加え、グランドシェフシリーズ特有の「驚異的な軽さ」が、トントンと刻む際の手首への負担を極限まで減らします。
• 素材： 世界最高峰のステンレスと称される「ボーラーウッデホルム特殊鋼（スウェーデン鋼）」を採用。不純物が極めて少ないため、ステンレスでありながら炭素鋼（ハガネ）に迫る鋭い切れ味と、錆への強さを両立しています。
• 意匠・機能： 刀身には、無限に広がる波を表す吉祥紋様「青海波（せいがいは）」が美しく刻まれています。この溝が食材との間に空気の層を作るため、切ったきゅうりや大根が刃に張り付きにくく、驚くほどスムーズに作業が進みます。
• 柄： 軽量で耐水性に優れたハンドルを採用。和包丁のスタイルでありながら、洋包丁のような軽快な操作性を実現しており、現代のキッチンに美しく馴染みます。

「野菜の切れ味が悪い」「切った野菜がくっついて鬱陶しい」。そんなストレスを一掃し、料理の時間を優雅なひとときに変える、美しく機能的な一本です。