堺孝行｜グランドシェフ青海波｜剣型筋引包丁｜250mm

【永遠の幸せを刻む波紋】堺孝行 グランドシェフ 青海波（せいがいは） 剣型筋引包丁 250mm

• 用途： 大きなブロック肉の筋引きや、ローストビーフ、お刺身の柵取りに最適なスライサー。250mmという余裕のある刃渡りと、鋭く尖った「剣型」の切っ先により、食材の断面を崩さず一気に引き切る美しいスライスが可能です。
• 切れ味： 「食材の中を包丁が自然に落ちていく」と評される極薄の刃体。抵抗感が極めて少なく、繊維を潰さずに切れるため、肉汁や旨味を逃さず、舌触りの良い極上の仕上がりを実現します。
• 素材： 世界最高峰のステンレス鋼材、ボーラーウッデホルム社製「N685」を芯材に使用。クロームを17%以上含み、非常に錆に強く衛生的です。
• 意匠： 愛知テクノメタル社と共同開発した「45層ダマスカス」が描くのは、穏やかな波が続く「青海波（せいがいは）」模様。未来永劫続く平和と繁栄への願いが込められています。

堺孝行のフラッグシップモデルとして、伝統と革新が融合した芸術的な一本。圧倒的な切れ味と美しい波紋が、シェフの手元で洗練された輝きを放ちます。