堺孝行｜グランドシェフ青海波｜牛刀｜240mm

【永遠の幸せを刻む波紋】堺孝行 グランドシェフ 青海波（せいがいは） 牛刀 240mm

• 用途： 大きなブロック肉のカットやキャベツの千切りなど、ダイナミックな調理に適したプロ仕様のサイズ。240mmの刃渡りを生かして一度に長く引き切れるため、食材の断面が美しく、効率よく仕込み作業を行えます。
• 切れ味： 「食材の中を包丁が自然に落ちていく」と評される極薄の刃体。刃渡りが長くても食材との摩擦抵抗が極めて少ないため、大きな食材にも吸い込まれるように刃が入り、長時間の調理でも疲れにくいのが特徴です。
• 素材： 世界最高峰のステンレス鋼材、ボーラーウッデホルム社製「N685」を芯材に使用。クロームを17%以上含み、非常に錆に強く衛生的です。
• 意匠： 愛知テクノメタル社と共同開発した「45層ダマスカス」が描くのは、穏やかな波が続く「青海波（せいがいは）」模様。未来永劫続く平和と繁栄への願いが込められています。

堺孝行のフラッグシップモデルとして、伝統と革新が融合した芸術的な一本。最高の切れ味と美しさを求めるプロフェッショナルに相応しい、至高の牛刀です。