堺孝行｜シェフ和包丁｜剣型柳刃（飛燕型）｜300mm

【錆に強い本格和包丁】銀三鋼と朴八角柄を採用した シェフ和包丁 剣型柳刃（飛燕型） 300mm

• 用途： 300mm（尺）の刃渡りを持つ、大型の剣型柳刃。「飛燕（ひえん）」と呼ばれる鋭い切っ先と、長い刀身が織りなすシルエットは、まさに日本刀そのもの。長い引き切りが可能で、大型魚の柵取りはもちろん、カウンター越しのお客様を魅了する調理パフォーマンスに最高の演出力を発揮します。
• 素材： 従来の和包丁と同じ製法で作られながら、鋼材には錆に強い日立金属の「銀三鋼（ぎんさんこう）」を採用。「鋼の切れ味」と「ステンレスの錆びにくさ」を兼ね備えており、忙しい調理場でも手入れの負担を減らしつつ、最高の切れ味を維持できます。
• 意匠： 直線的で力強い背と、鋭く尖った切っ先が特徴。その洗練されたフォルムは、使い手の技術だけでなく、立ち振る舞いまでも美しく見せる力を持っています。

切れ味、メンテナンス性、そして圧倒的なビジュアル。すべてを兼ね備えた、プロフェッショナルのための特別な一本です。