堺孝行｜33層槌目ダマスカス杉原モデル｜剣型柳刃包丁｜ 270mm｜デザートアイアンウッド

【巨匠の柄×33層の煌めき】堺孝行の「33層槌目ダマスカス杉原モデル」シリーズ 剣型柳刃 270mm

• 柄（ハンドル）： カスタムナイフメーカーの重鎮、杉原渓童（すぎはら けいどう）氏が製作した特別仕様のハンドルです。素材には「木の王様」と称されるデザートアイアンウッドを使用。砂漠で半化石化したこの木材は、水に強く腐食しない圧倒的な耐久性と、磨き上げられた宝石のような琥珀色の輝きを放ちます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、切れ味と錆びにくさのバランスに優れた高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。33層のダマスカス模様が美しく、手入れがしやすいため、鑑賞用としてだけでなく実用包丁としても最高峰のスペックです。
• 仕上げ（槌目）： 刀身表面には、ハンマーで叩いたような「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が食材との間に空気の層を作るため、脂の乗った刺身なども刃に張り付きにくく、スムーズに切り抜くことができます。
• 形状（剣型柳刃 270mm）： 切っ先が鋭く尖った「剣型（けんがた）」は、その名の通り刀のような凛とした佇まいが魅力。刃渡り270mmは、刺身の柵（サク）を一引きで美しく切り分けるのに最適なサイズであり、鋭利な切っ先を使った細工切りにも威力を発揮します。

杉原氏の手による温かみのあるハンドルと、冷徹なまでに美しいダマスカスの刀身。二つの芸術が融合した、使う人のステータスを静かに語る至高の逸品です。