堺孝行｜33層槌目ダマスカス杉原モデル｜筋引包丁｜240mm｜デザートアイアンウッド

【肉を切る悦び】堺孝行の「33層槌目ダマスカス杉原モデル」シリーズ  筋引包丁 240mm

• 用途（筋引・240mm）： ブロック肉のトリミングや、ローストビーフ、ハム、刺身などのスライスに特化した包丁です。刃渡り240mmは、家庭でも扱いやすく、かつ大きな食材を一回の引き切りで断ち切るのに十分な長さがあります。何度も刃を往復させないため、食材の断面が艶やかで美しく仕上がります。
• 柄（ハンドル）： カスタムナイフメーカーの重鎮、杉原渓童（すぎはら けいどう）氏が製作したプレミアムハンドル。素材は「砂漠の宝石」と称されるデザートアイアンウッドです。一般的な木柄よりも密度が高くずっしりとした重みがあるため、長い刀身との重心バランスが絶妙に整い、スッと引くだけで刃が吸い付くような安定感を生み出します。
• 素材（ブレード）： 芯材には、高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。脂の乗った肉を切っても錆びにくく、鋭い切れ味が長く続きます。刀身の表面には「槌目（つちめ）」加工が施されており、薄く切ったローストビーフなどが刃に張り付くのを防ぎ、スムーズな連続作業を可能にします。
• 意匠： 33層のダマスカス模様と、磨き上げられた琥珀色のハンドルの組み合わせは、まるでカスタムナイフのような風格。

ホームパーティーでローストビーフを切り分ける。釣り上げた魚を柵にする。 そんな特別な瞬間を、最高の切れ味と美しさで演出する、贅沢極まりないスライサーです。