堺孝行｜33層槌目ダマスカス杉原モデル｜ペテナイフ｜120mm｜デザートアイアンウッド

【巨匠の柄×至高の小刀】堺孝行の「33層槌目ダマスカス杉原モデル」シリーズ ペティナイフ 120mm

• 用途（ペティ 120mm）： 「皮むき・面取り・ちょっとした刻み」。家庭で最も出番の多い標準的なサイズのペティナイフです。リンゴや柿などのフルーツのカットはもちろん、まな板の上でネギやニンニクを刻む作業にも最適。大きな包丁では扱いにくい細かな作業をストレスなくこなせる、キッチンに不可欠な名脇役です。
• 柄（ハンドル）： カスタムナイフメーカーの重鎮、杉原渓童（すぎはら けいどう）氏が製作した特別仕様のハンドルです。素材には「木の王様」と称されるデザートアイアンウッドを使用。砂漠で半化石化したこの木材は、水に強く腐食しない圧倒的な耐久性と、磨き上げられた宝石のような琥珀色の輝きを放ちます。
• 素材（ブレード）： 芯材には、切れ味と錆びにくさのバランスに優れた高級ステンレス鋼「V金10号（VG-10）」を採用。33層のダマスカス模様が美しく、手入れがしやすいため、鑑賞用としてだけでなく実用包丁としても高品質のスペックです。
• 仕上げ（槌目）： 刀身表面には、ハンマーで叩いたような「槌目（つちめ）」加工が施されています。この凹凸が食材との間に空気の層を作るため、水分を含んだ野菜や果物が刃に張り付きにくく、スムーズに切り抜くことができます。

「毎日の朝食作りを、贅沢な時間に」。 杉原氏の手による芸術的なハンドルは、手に取るたびに喜びを感じさせてくれます。実用性とステータスを兼ね備えた、一生モノのペティナイフです。